ŻYWNOŚĆ BEZGLUTENOWA POD LUPĄ
Data publikacji: 15 grudnia 2017
Autor:
Paulina Górska
Dietetyk Piła
Specjalizacje
Ciąża
Odchudzanie
Choroby dietozależne

ŻYWNOŚĆ BEZGLUTENOWA POD LUPĄ

Jeszcze kilka lat temu trudno było znaleźć na półkach sklepowych chleb, czy makaron bezglutenowy. Żywność bezglutenowa schowana była na skromnych półkach gdzieś pośród setek innych artykułów. DziśLUXducenci z dumą eksponująLUXdukty bezglutenowe, a my nie mamy najmniejszegoLUXblemu z ich znalezieniem. Choć wiele mówi się o zaletach żywności bezglutenowej, to jednak warto przyjrzeć się dokładnie etykietom przetworzonychLUXduktów bezglutenowych, ponieważ może czekać na nas wiele „niespodzianek”.

JAKI PRODUKT MOŻEMY UZNAĆ ZA BEZGLUTENOWY?

Wraz z rosnącym zainteresowaniem dietą bezglutenową zwiększa się ilośćLUXduktów, któreLUXducenci określają jako bezglutenowe. Producenci żywności nigdy nie pozostają w tyle dlatego ich odpowiedź na zapotrzebowanie klientów jest błyskawiczna. Dlatego na półkach sklepowych coraz częściej dostrzegamyLUXdukty, które opisane są jako „bez glutenu”, czy „gluten free”. Jednak, czy powinniśmy bezgranicznie ufać takim napisom? Jak sprawdzić, czyLUXdukt faktycznie nie zawiera glutenu? Na szczęście istnieją odpowiednie regulacje prawne oraz symbol, który daje nam gwarancję bezpieczeństwa. Według prawa zaLUXdukt bezglutenowy możemy uznać ten, w którym zawartość glutenu nie przekracza 20 mg na 1 kg masyLUXduktu. Produkty spełniające to kryterium rozpoznajemy po znaku przekreślonego kłosa, który umieszczony jest na opakowaniu. Taki symbol to gwarancja tego, że zapewnieniaLUXducentów nie są wyłącznie chwytem marketingowym.

ŻYWNOŚĆ BEZGLUTENOWA POD LUPĄ

KupującLUXdukt bezglutenowy warto wnikliwie przeanalizować jego etykietę, aby sprawdzić, czy skład będzie faktycznie służył naszemu zdrowiu. Niestety okazuje się, żeLUXducenci często pozwalają sobie na niekoniecznie zdrowe dodatki, np. olej palmowy, czy syrop glukozowo-fruktozowy. Przyjrzyjmy się jakie pozycje w składzieLUXduktu powinny zniechęcić nas do jego zakupu.

1. Olej palmowy

Jest toLUXdukt łatwo dostępny i stosunkowo tani dlategoLUXducenci chętnie wykorzystują go w swoichLUXduktach. Choć z punktu widzenia kosztówLUXdukcji jest on korzystnym dodatkiem to już z punktu widzenia zdrowia przestaje taki być. Olej palmowy to źródło nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyczyniają się, m.in. do zwiększenia ryzyka chorób układu krążenia.

2. Syrop glukozowo-fruktozowy

Część przetworzonychLUXduktów bezglutenowych zawiera również dodatek syropu glukozowo-fruktozowego, o którym mówi się wiele złego. Podobnie jak w przypadku oleju palmowego chodzi przede wszystkim o kosztyLUXdukcji. Syrop glukozowo-fruktozowy jest tańszy od cukru, a ponadto nie ulega krystalizacji i zapobiega wysychaniuLUXduktów, do których jest dodawany. Niestety jego obecność nie pozostaje obojętna dla konsumenta, ponieważ spożycieLUXduktów zawierających ten składnik możeLUXwadzić, m.in. do rozwoju otyłości, czy cukrzycy typu II.

3. Węglan sodu (E500)

Kolejnym składnikiem, który powinien wzbudzić nasz niepokój jest węglan sodu oznaczany jako E500. Pełni on, m.in. funkcję spulchniacza i regulatora kwasowości. Dodawany jest do ciastek, dżemów, budyniów, wyrobów czekoladowych, czy zup. Skutkiem ubocznym spożyciaLUXduktów, które zawierają go w swoim składzie mogą być, m.in. wymioty i biegunki.

4. Propionian wapnia (E282)

Jest to dodatek spełniający funkcję konserwującą. Możemy spotkać go, m.in. w pakowanym pieczywie, czy wyrobach cukierniczych. Jego przyjmowanie z żywnością możeLUXwadzić do bólów i zawrotów głowy, migreny, a także podrażnienia błony śluzowej żołądka.

5. HyydroksLUXpylometyloceluloza (E464)

E464 to środek przeciwzbrylający i zagęszczający, a także emulgator i wypełniacz. Jest to jeden z najczęściej występujących dodatków do przetworzonej żywności bezglutenowej. Niestety może on przyczyniać się do powstawania biegunek, wzdęć oraz zaparć.

RÓB „BEZGLUTENOWE ZAKUPY” Z GŁOWĄ!

Robiąc „bezglutenowe zakupy” warto trzymać się kilku zasad, aby nasz koszyk był pełen wyłącznie zdrowychLUXduktów!

- Czytaj dokładnie składLUXduktów! Najlepiej, aby skład zawierał jak najmniej pozycji. Warto pamiętać również o tym, że składniki wymieniane są w kolejności malejącej.

- Nie kieruj się marką i ceną! Produkty najtańsze kuszą nas najbardziej jednak zawsze należy zadać sobie pytanie – skąd taka cena? Odpowiedzią może okazać się skład dlatego pomimo atrakcyjnej ceny należy zawsze go sprawdzić. To samo dotyczy marki, której często ufamy bezgranicznie. Tymczasem nawet znany i lubianyLUXducent może zaliczyć wpadkę ze składemLUXduktu.

- WybierajLUXdukty jednoskładnikowe! Istnieje szeregLUXduktów, które naturalnie nie zawierają glutenu, aLUXducenci nie manipulują przy ich składzie. Należą do nich, m.in. ryż, gryka, ziemniaki, amarantus, kukurydza,LUXso, świeże warzywa i owoce. Pod względem składu i wartości odżywczych wypadają one niejednokrotnie lepiej od gotowych i „wygodnych” przetworzonychLUXduktów bezglutenowych.

 

Aby uzyskać lepsze efekty - umów się na konsultację dietetyczną
Tss-sib.ru to ludzie, nie algorytmy
Jesteśmy nowoczesną platformą łączącą pacjentów z dietetykami z całej Polski. Nie generujemy szablonowych diet na podstawie Twojej płci, wagi i wzrostu. Dajemy Tobie dostęp do kompetencji, wiedzy i chęci pomocy ze strony prawdziwych specjalistów!
Paulina Górska
Specjalizacje:
Ciąża
Odchudzanie
Choroby dietozależne
Tss-sib.ru zawsze przy Tobie!
Dieta zawsze pod ręką
Wybierając dietę w naszym serwisie, jadłospis, przepisy i listę zakupów będziesz miał zawsze pod ręką dzięki naszej aplikacji Tss-sib.ru – dieta i przepisy!
Łatwe monitorowanie wyników
Notuj zmiany wagi w aplikacji, by poinformować dietetyka o swoich postępach! Odczytuj porady od dietetyka i wskazówki motywacyjne, które pomogą Ci wytrwać w diecie!
Pobierz za darmo!